Mainz, ou plutôt Mayence pour les francophones, c’est, pour résumer, une très belle ville avec beaucoup de pierres roses (du grès du Main). Les bâtiments sont soit entièrement en pierres, soit le fronton principal seulement avec le reste en plâtre blanc. Cette pierre, caractéristique pour la région, est du grès du Main et était acheminée jusqu’aux lieux de construction par radeaux. Beaucoup de colombages aussi dans le vieux-centre, avec tout un quartier encore presque comme au Moyen-Age. Et cela malgré les bombardements de 1945 qui ont rasé la ville à 80%.
Autre particularité, les vitraux de l’église Saint-Stéphane. Leur originalité: ils sont bleus et ont été créés par Marc Chagall. Celui-ci, juif né en Russie, a accepté de réaliser les vitraux de cette église allemande en symbole de réconciliation entre Juifs et Chrétiens.
